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로스팅배우는곳 탑클래스 커피교육원
기사입력 2017-12-19 오후 2:11:00 | 최종수정 2017-12-20 오후 3:33:35        

네이버 블로거 '아리'님께서 올려주신 블로그에서 퍼온글입니다.



로스팅배우는곳

"탑클래스 커피교욱원"

뭔가를 배운다는 건 언제나 좋다








교동 옆 골목 구두골목에 위치한 로스팅배우는곳

탑클래스 커피교육원 


우연히 기회가 생겨 로스팅수업을 들을 수 있게 되었다


 





대구로스팅수업을 배울 수 있는곳

전국에도 로스팅자격증 딸려고 이곳으로 문의 전화도 온단다.

아직 우리나라에는 로스팅을 제대로 배울만한 곳이 많이 없지만 

이곳은 커피로스팅을 배울 수 있는 곳이다


기회가 생겨 찾아왔는데 

첫수업이었지만 정말 아깝지않은 시간이었고 많이 배우고 왔다 













원장님이 오늘 로스팅수업을 해주셨는데 

원장님 이력이 어마무시하다 

오 ~~  ^^ 역시~乃


아직 10년의 역사도 가지고 있지 않는 커피문화 

그렇다보니 올바른교육과 문화를 아는 사람들은 드문 것 같다 


암튼 오늘 제대로 배우고 가서 내껄로 잘 만들어서 

다음 수업때는 더 많은걸 얻어와야지~ 








로스팅교육실 

향미평가실

커피실습실

이론강의실 







로스팅배우는곳 탑클래스 커피교육원

이론강의실에서 간단하게 로스팅 초급 교육부터 시작되었다 


커피를 그렇게 좋아하는 사람은 아니지만,

로스팅에 대해서는 궁금했기에 이 수업을 들어보기로 했다 













2시간에서 1시간30분동안 이론설명을 해주셨는데

정말 거짓말 안치고 하나도 안지루하고 

내가 잘 모르는 내용이라 어려울 수 있었지만 

어렵지않고 수업 자체가 너무 잼있었다 


몰랐던 내용들을 아는게 이렇게 즐거운일인지 

오랜만에 느껴봤다 ^^






로스팅을 한다면 메일라드 반응 이라고 하면 

많은 사람들이 알고 있지만

메일라드 반응을 통해서 로스팅 프로파일을 볼줄 아는 사람은 드물다 


하짐지만 로스팅배우는곳 

탑클래스 커피교육원에 오면 완벽하게 로스팅을 배울 수 있다








로스팅교육실에서 직접 하는걸 보기도 했다 

생원두를 넣어서 

터닝포인트를 집어내고

1차크랙을 찾아내고 

1차크랙 시작할때가 언제인지,,

엔드타임은 언제인지.. 

등등 

암튼 수업은 정말 제대로 배울 수 있었다 


대충이 아니라 정확하고 명화확한 수업


어디가서도 비교할 수 없는 그런 수업이었다 







로스팅 전 생원두/로스팅 후 원두 부피가 커진다는 것도

이론에서 배우고 직접 눈으로 확인하니

확실히 내 머리속에 저장되는게 빠르고 오래 기억에 남는다 







색깔차이도 중간 중간 이렇게 눈으로 확인 시켜주시니 

빨리 내껄로 만들 수 있었다 


커피향이 좋다는 건 다 알고 있는 사실이지만

바로 눈 앞에서 커피향을 맡고 직접 보니깐 감회가 새로웠다


나도 커피를 사랑하게 될 것 같은 이 느낌  ,,, ^^;






<< 따닥따닥 나는 소리가 커피볶는 소리 >>

<< 들을수록 매력 넘치는 소리 >>








이날 수업은 이렇게 마무리를 했고 

다음 수업을 기약하면서 마무리 지었다 

로스팅시간에 따라 3종류로 나뉜다는는것도 알 게 되었다 


로스트칼라 구별법도 맞춰 보았다 




 




다음 수업도 너무 기대된다 

커피수업이 이렇게 잼있을줄이야 ~~ ^^

사람들이 커피에 반할만하구나


너 쫌 매력있네 ★ 



출처: 네이버 아리님 블로그 (https://m.blog.naver.com/rlaskdud9676/221166127480#)



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