네이버 블로거 '아리'님께서 올려주신 블로그에서 퍼온글입니다.
로스팅배우는곳
"탑클래스 커피교욱원"
뭔가를 배운다는 건 언제나 좋다
교동 옆 골목 구두골목에 위치한 로스팅배우는곳
탑클래스 커피교육원
우연히 기회가 생겨 로스팅수업을 들을 수 있게 되었다
대구로스팅수업을 배울 수 있는곳
전국에도 로스팅자격증 딸려고 이곳으로 문의 전화도 온단다.
아직 우리나라에는 로스팅을 제대로 배울만한 곳이 많이 없지만
이곳은 커피로스팅을 배울 수 있는 곳이다
기회가 생겨 찾아왔는데
첫수업이었지만 정말 아깝지않은 시간이었고 많이 배우고 왔다
원장님이 오늘 로스팅수업을 해주셨는데
원장님 이력이 어마무시하다
오 ~~ ^^ 역시~乃
아직 10년의 역사도 가지고 있지 않는 커피문화
그렇다보니 올바른교육과 문화를 아는 사람들은 드문 것 같다
암튼 오늘 제대로 배우고 가서 내껄로 잘 만들어서
다음 수업때는 더 많은걸 얻어와야지~
로스팅교육실
향미평가실
커피실습실
이론강의실
로스팅배우는곳 탑클래스 커피교육원
이론강의실에서 간단하게 로스팅 초급 교육부터 시작되었다
커피를 그렇게 좋아하는 사람은 아니지만,
로스팅에 대해서는 궁금했기에 이 수업을 들어보기로 했다
2시간에서 1시간30분동안 이론설명을 해주셨는데
정말 거짓말 안치고 하나도 안지루하고
내가 잘 모르는 내용이라 어려울 수 있었지만
어렵지않고 수업 자체가 너무 잼있었다
몰랐던 내용들을 아는게 이렇게 즐거운일인지
오랜만에 느껴봤다 ^^
로스팅을 한다면 메일라드 반응 이라고 하면
많은 사람들이 알고 있지만
메일라드 반응을 통해서 로스팅 프로파일을 볼줄 아는 사람은 드물다
하짐지만 로스팅배우는곳
탑클래스 커피교육원에 오면 완벽하게 로스팅을 배울 수 있다
로스팅교육실에서 직접 하는걸 보기도 했다
생원두를 넣어서
터닝포인트를 집어내고
1차크랙을 찾아내고
1차크랙 시작할때가 언제인지,,
엔드타임은 언제인지..
등등
암튼 수업은 정말 제대로 배울 수 있었다
대충이 아니라 정확하고 명화확한 수업
어디가서도 비교할 수 없는 그런 수업이었다
로스팅 전 생원두/로스팅 후 원두 부피가 커진다는 것도
이론에서 배우고 직접 눈으로 확인하니
확실히 내 머리속에 저장되는게 빠르고 오래 기억에 남는다
색깔차이도 중간 중간 이렇게 눈으로 확인 시켜주시니
빨리 내껄로 만들 수 있었다
커피향이 좋다는 건 다 알고 있는 사실이지만
바로 눈 앞에서 커피향을 맡고 직접 보니깐 감회가 새로웠다
나도 커피를 사랑하게 될 것 같은 이 느낌 ,,, ^^;
<< 따닥따닥 나는 소리가 커피볶는 소리 >>
<< 들을수록 매력 넘치는 소리 >>
이날 수업은 이렇게 마무리를 했고
다음 수업을 기약하면서 마무리 지었다
로스팅시간에 따라 3종류로 나뉜다는는것도 알 게 되었다
로스트칼라 구별법도 맞춰 보았다
다음 수업도 너무 기대된다
커피수업이 이렇게 잼있을줄이야 ~~ ^^
사람들이 커피에 반할만하구나
너 쫌 매력있네 ★
출처: 네이버 아리님 블로그 (https://m.blog.naver.com/rlaskdud9676/221166127480#)
